互聯(lián)網(wǎng)+硬核品質(zhì)：即食方便食品行業(yè)的突圍者

秦皇島海洋食品有限公司，是一家擁有60余年歷史傳承的老牌食品生產(chǎn)企業(yè)，為了適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代日新月異的變化，堅(jiān)決轉(zhuǎn)型，直面挑戰(zhàn)。2020年初，公司帶頭人為拓展新市場(chǎng)、開(kāi)辟新領(lǐng)域，大力研發(fā)各種即食、休閑、方便產(chǎn)品，豐富現(xiàn)有種類(lèi)，迎合市場(chǎng)需求。

秦皇島海洋食品有限公司針對(duì)線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)的一系列問(wèn)題專(zhuān)門(mén)成立電商團(tuán)隊(duì)，為了吸納更多的人才和緊跟互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展步伐，2020年9月末，又將團(tuán)隊(duì)遷移至北京。在強(qiáng)化電商、擁抱直播、創(chuàng)新產(chǎn)品、樹(shù)立品牌、布局跨境一系列綿密又犀利的戰(zhàn)略構(gòu)思中，開(kāi)啟了公司對(duì)于新領(lǐng)域的探索。

一直以來(lái)，秦皇島海洋食品有限公司產(chǎn)品涉及各種肉類(lèi)罐頭、休閑食品與自熱方便食品，種類(lèi)多達(dá)150款以上，年產(chǎn)能超過(guò)3萬(wàn)噸，銷(xiāo)售覆蓋全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)德國(guó)、文萊、越南、新加坡、菲律賓、澳大利亞、安哥拉等國(guó)，旗下的【北戴河】和【900】?jī)蓚€(gè)品牌在行業(yè)內(nèi)知名度越來(lái)越高。面對(duì)滲透率遠(yuǎn)低于歐美日韓等發(fā)達(dá)國(guó)家的中國(guó)罐頭和即食方便食品市場(chǎng)，公司篤信通過(guò)堅(jiān)持“硬核 品質(zhì)、全民共享”的理念，一定可以在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中脫穎而出，帶領(lǐng)企業(yè)持續(xù)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值與社會(huì)價(jià)值，為企業(yè)帶來(lái)更大的市場(chǎng)空間，從2018年開(kāi)始公司就集中優(yōu)勢(shì)資源投入到線(xiàn)上業(yè)務(wù)拓展和打造品牌的企業(yè)自我進(jìn)化之中。

中國(guó)罐頭食品市場(chǎng)經(jīng)歷了2012-2017的高速發(fā)展，產(chǎn)量連年持續(xù)增加，也遭遇過(guò)2018年產(chǎn)量下降，從1314萬(wàn)噸跌至2019年919萬(wàn)噸的低迷，2020年年初突如其來(lái)的新冠疫情讓罐頭為代表的即食方便食品又重新開(kāi)始快速回歸消費(fèi)者視野。

“今年2月時(shí)，因?yàn)橐咔橛绊?，很多人因?yàn)槌圆坏酵赓u(mài)、買(mǎi)不到菜才會(huì)購(gòu)買(mǎi)罐頭和自熱食品。但吃一吃就發(fā)現(xiàn)，這些原本印象中的方便食品已經(jīng)不是當(dāng)初簡(jiǎn)單乏味只為填飽肚子的水準(zhǔn)了，像紅燒牛肉、紅燒豬肉簡(jiǎn)單加熱后都不比餐館現(xiàn)做的口感差，因此吸引我持續(xù)購(gòu)買(mǎi)。”

                         超市中一位罐頭消費(fèi)者的反饋

 

隨著消費(fèi)升級(jí)浪潮的推進(jìn)，人們對(duì)于口感更好、營(yíng)養(yǎng)更豐富的罐頭等即食方便食品有著巨大的需求空間，甚至單品價(jià)格也會(huì)逐漸提升，業(yè)界普遍認(rèn)為適應(yīng)年輕人群體、口味多樣化、更健康、正餐化、高端化的即食方便食品在未來(lái)幾年將會(huì)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

 比如罐頭類(lèi)，因?yàn)槠毡槭褂蒙虡I(yè)無(wú)菌處理，常溫下能夠長(zhǎng)期存放，便于攜帶、運(yùn)輸和貯存，節(jié)省烹調(diào)手續(xù)，克服了食品品種供應(yīng)的季節(jié)性和地區(qū)性限制，此外，“宅經(jīng)濟(jì)"、"懶人經(jīng)濟(jì)"、“一人食”等新的生活方式引爆市場(chǎng)，即食方便食品的銷(xiāo)量也將迎來(lái)井噴，尤其在面對(duì)軍迷、驢友、野外勘探、遠(yuǎn)洋航海、登山探險(xiǎn)等特殊環(huán)境下的需求問(wèn)題上，更有普通食品無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。

據(jù)美國(guó)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，全球僅罐頭市場(chǎng)2020-2024預(yù)計(jì)規(guī)模就有190-200億美元，而即食方便食品消費(fèi)市場(chǎng)則整體更高達(dá)5000億美元。

2020年上半年，為應(yīng)對(duì)這一市場(chǎng)預(yù)期，公司決定加速新產(chǎn)品研發(fā)。一方面，與騰訊動(dòng)漫簽訂IP合作協(xié)議，基于軍工品質(zhì)，開(kāi)發(fā)更適合年輕人接受的二次元系列罐頭食品。另一方面，充分發(fā)揮秦皇島所處渤海灣的地理優(yōu)勢(shì)，組織研發(fā)了黃花魚(yú)、魷魚(yú)、扇貝等即食小海鮮系列產(chǎn)品。

相比生鮮品類(lèi)而言，愿意購(gòu)買(mǎi)即食方便食品的消費(fèi)者有著另一個(gè)烹飪場(chǎng)景，即不擅長(zhǎng)、沒(méi)時(shí)間、沒(méi)條件做飯，或是單純怕麻煩。他們中主要是學(xué)生、都市白領(lǐng)、單身人群，主攻【一人食】場(chǎng)景，也不乏兩人以上家庭客群，因出于嘗鮮、缺時(shí)間下廚或是夜宵加餐等需求購(gòu)買(mǎi)即食方便食品。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2019數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)單身人口突破2.5億，洶涌而來(lái)的少子高齡化，加之日益嚴(yán)峻的生活壓力，使得此前大多是由美團(tuán)、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)來(lái)支撐的消費(fèi)人群在受到新冠疫情影響后轉(zhuǎn)投即食方便食品陣營(yíng)，并且在疫情告一段落后形成了相對(duì)固定的消費(fèi)習(xí)慣。預(yù)測(cè)今后便捷美味的即食方便食品在我國(guó)將迎來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)，罐頭等即食方便食品正在從品質(zhì)、口味、食用場(chǎng)景等方面進(jìn)行升級(jí)，并從價(jià)格帶中切中傳統(tǒng)方便面及外賣(mài)食品間的空白地帶。

 以罐頭類(lèi)食品為代表的即食方便食品進(jìn)入家庭廚房、飯店后廚進(jìn)而帶動(dòng)后廚工業(yè)化是發(fā)達(dá)國(guó)家的普遍現(xiàn)象，不僅是快速崛起的連鎖快餐行業(yè)開(kāi)始普遍采用中央廚房、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、預(yù)包裝化，隨著全國(guó)城鎮(zhèn)化水平不斷提升，節(jié)奏加快，生活城市化，消費(fèi)者進(jìn)入廚房洗菜炒菜的時(shí)間日益遞減，也需要越來(lái)越多方便快捷的廚房食品來(lái)滿(mǎn)足需求。在北美市場(chǎng)，蔬菜水果類(lèi)罐頭普及率極高，很多家庭廚房都能看到它們的身影，而在亞洲最大的罐頭消費(fèi)市場(chǎng)日本，魚(yú)類(lèi)罐頭一直占據(jù)著市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。

 即食方便食品只要有足夠便利的屬性，隨時(shí)隨地滿(mǎn)足人們的某種需求，就能創(chuàng)造足夠大的市場(chǎng)空間，但在這方面中國(guó)企業(yè)對(duì)用戶(hù)需求的研究還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，比如國(guó)內(nèi)很多企業(yè)生產(chǎn)的罐頭，對(duì)力氣小的女性消費(fèi)者來(lái)說(shuō)非常不友好，安全迅速打開(kāi)鋒利的罐頭蓋就是一件難事，但同樣的產(chǎn)品類(lèi)別，日本就針對(duì)都市女性研發(fā)不會(huì)損壞美甲的拉環(huán)。當(dāng)然，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)現(xiàn)在也能看到很多軟包裝罐頭產(chǎn)品，這都在推動(dòng)行業(yè)不斷改良。

經(jīng)過(guò)大半年的運(yùn)作，截止到12月份，秦皇島海洋食品旗下“北戴河”和“900”兩個(gè)品牌，電商團(tuán)隊(duì)線(xiàn)上銷(xiāo)售額跨過(guò)億元大關(guān)，與部隊(duì)渠道、線(xiàn)下經(jīng)銷(xiāo)渠道共同協(xié)作，實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)售新三駕馬車(chē)的完整配合。

 隨著中國(guó)主導(dǎo)的RCEP締結(jié)，世界上涵蓋人口最多、成員構(gòu)成最多元、發(fā)展最具活力、貿(mào)易量占全球三分之一的自由貿(mào)易區(qū)誕生，秦皇島海洋食品將公司傳統(tǒng)貿(mào)易部門(mén)與跨境電商相結(jié)合，在亞馬遜北美和英國(guó)站開(kāi)始了亞馬遜物流服務(wù)（FBA）新嘗試。

 作為一家有著60年傳承老牌企業(yè)的領(lǐng)軍者，公司負(fù)責(zé)人敢于在關(guān)鍵時(shí)刻勇破局面，在全新線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域大膽突圍，加強(qiáng)公司的品牌意識(shí)、推廣互聯(lián)網(wǎng)+的思維以及對(duì)軍工品質(zhì)不懈的堅(jiān)持，對(duì)公司未來(lái)占據(jù)更大的市場(chǎng)份額、加速?lài)?guó)際化進(jìn)程提供了有力保障，實(shí)現(xiàn)商業(yè)模式的大膽創(chuàng)新，從而滿(mǎn)足終端消費(fèi)者的多元化、個(gè)性化需求。